做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍(bian),放(fang)两(liang)勺油,待(dai)油(you)六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的(de)清水,放入(ru)煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半小时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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