做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个(ge)半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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