《小茉莉》

【小茉莉】

　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。