做(zuo)法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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