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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。