做法(fa):洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的(de)清(qing)水,放入(ru)煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝。
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