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　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。