做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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