做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下盐(yan)调味(wei)即可品(pin)尝。
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