《不知火舞被操》

【不知火舞被操】

　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软，拍裂一小(xiao)块姜，热(re)锅(guo)，用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian)，放(fang)两勺油(you)，待油六成(cheng)热下(xia)鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水，放入(ru)煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料，武火(huo)煮沸，转中小火煲一(yi)个半小时，下盐(yan)调(diao)味即可品尝。