《賀天寰》

【賀天寰】

　　做法：洗净宰好鲫(ji)鱼，洗净淮山和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软，拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块在(zai)锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍，放(fang)两(liang)勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料，武火(huo)煮沸，转中小(xiao)火煲(bao)一个半(ban)小时，下盐调(diao)味即可品尝(chang)。