做(zuo)法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一个半小时,下盐(yan)调味(wei)即可品(pin)尝。
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