做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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