做法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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