《午夜91》

【午夜91】

　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。