做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待(dai)油六(liu)成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材(cai)料(liao),武火煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半小时(shi),下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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