做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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