做法(fa):洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中小火煲(bao)一个半(ban)小时,下盐调味(wei)即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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