做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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